Grönsakssoppa med linser (Dal)

1dl röda linser
3 msk olja
2 tomater, skuren i små bitar
1 dl gröna ärter
100 g morötter, skurna i små bitar
100 g blomkål, skuren i små bitar
1 liten potatis, även den i små bitar...
8 dl vatten
0,5 tsk svartpeppar
0,5 dl kaffegrädde
0,5 tsk citronsaft
1 tsk madras-curry (recept finns under rubriken kryddor)
1-2 msk färska finhackade korianderblad eller persilja

Hetta upp oljan i en kastrull. fräs grönsakerna i 4-5 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Tillsätt linserna och vatten, koka upp och tag bort skummet som bildas.
När det inte skummar mer, sätt locket på glänt och koka på medelstark värme i 20-30 minuter. Rör om då och då.
Kör allt i en mixer tills blandningen blir slät.
Tillsätt citronsaft, peppar, kaffegrädde, currypulver och salt.
Blanda väl.
serveras het, dekorerad med koriander- eller persiljeblad.

tillbaka